KREMNA PARADIŽNIKOVA JUHA
Za 4 osebe
Priprava: 15 minut
Kuhanje: 30 minut
Sestavine:
– 1 kg zelo zrelega paradižnika
– 2 čebuli
– 4 stroki česna
– 3/4 nemastne kokošje juhe
– 1 žlica paradižnikovega koncentrata
– peteršilj
– 12 metinih lističev
– sol
– poper
Paradižnike damo za 30 sekund v vrelo vodo in jih potem zlahka olupimo. Narežemo jih na četrtine in razsemenimo.
Čebulo narežemo na tanke lističe. Česen olupimo in stremo.
V veliko kozico brez maščobe damo čebulo in nekaj kosov paradižnika ter pustimo, da se čebula zmehča. Dolijemo juho ter dodamo še preostali paradižnik in paradižnikov koncentrat. Solimo in popopramo. Kuhamo 20 minut, nato dodamo strt česen in zmiksamo.
Postrežemo v globokih krožnikih in po vrhu potresemo peteršilj ter okrasimo z metinimi lističi.